المقادير
اكيلو ارز بسمتي طويل
2لتر مياه
4مكعب مرقة فراخ
شعرة ملح
90جرام زبدة
عدد 1حبهان
1ورقة لورا
1 عود قرفة
120 كسبرة خضراء
طريقة العمل
1/نحضر حلة مناسبة ونضع فيها المياه ومرقة الدجاج والملح والحبهان والقرفة وورقة اللورا ونتركهم حتي علي النار ليغلي و تمتزج التوابل بيهم وتخرج عصارة القرفة والحبهان واللورا بالمياه مع تقليب بالمضرب حتي يذوب مكعبات المرقة ونتركها حتي الغليان ثم نبحث عن القرفة واللورا والحبهان وننتشلهم من المياه بعد ما اصبح النكهة بالمياه فلا حاجة لنا بهم الان
2/ في حلة اخري علي النار الزبدة لتسيح ثم نضع الارز المغسول ونقلب جيدا. ثم نضع المياه المنكهة عليهم. ونخفض درجة حرارة النار ونتركه ليتشرب مع التغطية الجيدة تقريبا 13 دقيقة ثم نرفع الغطاء ونضع الكسبرة الخضراء ويقلب برفق ونترك الارز ليكمل تشريب لمدة 2 دقائق اخرى ثم نطفى عليه النار
