كيف تحسب سعر وجبة او طبق جديد لمطعمك

تكلفة الاطعمة الفعلية بتكون ما بين  33% الى 34% من ثمن الطبق

الطبق لا بد ان يكون مكون  من 3 مكونات اساسية وهى

1/  بروتين 

(لحوم   _طيور _اسماك)

2/فيتامين

(خضروات_حديد_فيتامينات)

3/نشويات

(الارز_البطاطس_المعجنات والمكرونات)

ال 33%   مقسمة الى

28% تكلفة فعلية للمنتج

2%      تالف

3%      الاهدار

المطاعم الكاجوال دايننج  تكون تكلفة الطعام الفعلية  34% من ثمن الطبق

 تكون تكلفة الطعام اعلى فى مطاعم      fast food  55%   وقد تصل  الى 65%  بسبب  الباكينج والتغليف