انواع اللحوم والفراخ

مواضيع مفضلة

المتابعون

الاثنين، 29 أبريل 2019

انواع اللحوم والفراخ



انواع اللحوم

1/ بقرى      beef
2/ بتلو        veel
3/غنم        lamp

البتلو والغنم يكون التسوية weel dane

البيف هو اللحم الوحيد المعروف به دوليا لتعادل الانسجة الضامة مع الانسجة العضلية



انواع الفراخ

هى نوع من اللحوم البيضاء   يتكون منها الدرك وهو الورك والدبوس
ليت:الصدر والونجز
المستخدم منها
40%   لحم   درك +ليت
7%  جلد
8%  كبد وقوانص
13%  عظام

الغير مستخدم منها
32%     الريش والرجول والراس


انواع التسوية
ليت :ممكن يسلق ويشوى ويحمر
درك سلق فقط


ليت:قليل الانسجة والدهون والوقت بالتسوية
درك:كثير الانسجة والدهون والوقت للتسوية

علامات الفراخ الفاسدة
الرائحة تكون غير جيدة
يكون لونها اصفر
تكون الانسجة مهرية ولها ملمس دهنى

المشاركة على واتساب متوفرة فقط في الهواتف