500جرام بذنجان
ملعقة ك عصير ليمون
1/4فنجان زبدة
1/4فنجان دقيق
3/4فنجان حليب
1/2فنجان جبن كاشكفال
بقدونس مفروم ناعما
ملح
فلفل اسود
طريقة العمل
يتم شوي البذنجان ف الفرن او فوق فحم ثم يترك ليبرد قليلا
يتم ازاله القشرة الخارجية للبذنجان
يتم هرس البذنجان ف الخلاط ويضاف عليه عصير الليمون لبقاء البذنجان فاتح اللون
في وعاء علي النار نضع الزبدة وفوقها الدقيق مع التقليب المستمر بمالضرب لمده دقيقتين ثم نضيف الحليب مع التقليب المستمر حتي يتكثف الخليط ويبقبق
نضف مهروس البذنجان فوقهم ونتركهمرعلي نار هادية لمدة 15 دقيقة مع التحريك من حين لاخر
نضيف الجبنة حتي يصبح الخليط ثقيلا ثم نضيف الملح والفلفل
نضع البذنجان حول حافة الطبق ونترك المنتصف .للحم ويتم رش البقدونس المفروم من اعلي اذا اردت
وبالهنا
اترك تعليقا:
